Preparación:
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En una olla o sartén, echar 1 litro
de agua y hervirla. Colocar los ingredientes(clavo
de olor, canela, pac koc)en en una gasa y
hacerle una bolsita, amarrala bien y echarla
a la olla; hervir a fuego lento 20 minutos,
incorporando sal,
sazonador, azúcar y el pisco.
- Incorporar
el pollo n esta preparación, seguir
cocinando a fuego lento hasta que sancoche.
- Sacar
el pollo, dejarlo enfriar bien y freírlo
en aceite bien caliente para que se dore el
pellejo; cortarlo y colocarlo en la fuente
que se va n presentar.
- En
el mismo aceite se fríe las hojuelas
de camarón decorando luego con éstas
en el borde del plato; servir limón
con pimienta 5 sabores en un platito. Acompañado
con jugo de limón y canela cinco sabores.
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